Cách làm mứt khoai tây dẻo dai đơn giản để được lâu cho ngày Tết

Ngoài mứt gừng, mứt dừa cho ngày Tết thì hôm nay Nanicook xin mách cho cả nhà món mứt khoai tây. Mứt khoai tây vừa dẻo dai, để được lâu lại vừa mang lại hương vị mới cho khay bánh kẹo ngày Tết. Nào cùng Nanicook vào bếp học ngay công thức cách làm mứt khoai tây này nhé!

Thời gian thực hiện và khẩu phần ăn

Thời gian thực hiện: 60 phút
Độ khó: Dễ
Nguyên liệu chuẩn bị cho 500g mứt khoai tây.

1. Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ làm mứt khoai tây

500g Khoai tây
250g Đường cát trắng
1 Muỗng canh Vôi
2 Muỗng canh muối
Nước lọc
2 ống Vani

Dụng cụ: Chảo, thau, rổ,…

Mẹo chọn mua khoai tây ngon

Để làm mứt khoai tây ngon, bạn nên chọn những củ khoai tây to vừa, chắc tay, vỏ trơn, không bị sâu hoặc nảy mầm.
Những củ khoai tây có vỏ vàng đậm sẽ ngọt hơn so với củ kkhoai tây vỏ trắng vàng.
Bạn cũng có thể chọn mua khoai tây Đà Lạt, tuy củ hơi nhỏ nhưng mà tinh bột nhiều và độ ngọt cũng cao đấy.
Tránh chọn những củ mềm, nhăn nheo. Những củ này thường đã để lâu, kém ngọt.
Đặc biệt bạn cần để ý vỏ khoai tây, nếu vỏ khoai tây có chỗ dần chuyển sang màu xanh thì không nên chọn mua. Những củ này khả năng sắp nảy mầm và sinh độc tố có hại cho sức khỏe.

2. Các bước làm mứt khoai tây dẻo ngon

Bước 1: Sơ chế khoai tây

Khoai tây bạn rửa sạch, gọt bỏ vỏ . Sau khi gọt và rửa khoai tây xong bạn dùng dao sắn khoai tây thành từng khúc khoảng 1cm rồi. Dùng dao răng cưa sắn cho khoai thêm đẹp mắt nhé. Sau đó bạn ngâm khoai tây vào thau nước lạnh

Vôi bạn hòa với 2 lít nước, sau đó để yên để lắng lọc lấy phần nước vôi trong.

Bước 2: Ngâm khoai tây với nước vôi trong

Sau khi nước vôi lắng, bạn nghiêng lọc phần nước trong để ngâm khoai nhé. Phần nước vôi trong này khi ngâm sẽ giúp khoai giòn và dai hơn sau khi sên mứt nhé.

Vớt khoai tây cho vào nước vôi trong cùng 1 muỗng cà phê muối rồi ngâm khoai tây trong khoảng 2 tiếng đồng hồ. Sau 2 tiếng, bạn vớt khoai ra rỗ, rửa sạch khoai lại với nước 2 – 3 lần cho sạch.

Bước 3: Luộc khoai tây

Đun sôi một nồi nước, khi nước sôi bạn cho khoai tây vào luộc. Khi nước sôi lại lần nữa bạn vớt khoai tây ra và cho liền vào thau nước lạnh cho khoai không bị bỡ và giữ được độ giòn dẻo cho khoai.

Bước 4: Sên mứt khoai tây

Khoai tây sau khi luộc sơ, bạn cho 250g vào đảo đều. Ngâm khoai tây với đường khoảng 2 tiếng đồng hồ để cho đường tan hết và ngấm vào khoai. Nếu có thời gian bạn có thể ngâm khoai qua đêm cho khoai tây thấm hơn nhé.

Tiếp đến, bạn cho chảo lên bếp, sau đó cho tiếp khoai tây đã ngâm đường vào đảo đều với lửa vừa. Khi nước đường vơi bớt bạn hạ lửa nhỏ và tiếp tục sên mứt đến khi mứt khô ráo hoàn toàn thì tắt bếp.

Cho mứt ra khay để nguội tự nhiên. Vậy là bạn đã hoàn thành xong món mứt khoai tây rồi đấy.

3. Thành phẩm

Mứt khoai tây giòn dai dẻo thơm, vị bùi bùi. Ăn một miếng mứt cùng tách trà nóng thì còn gì bằng nữa đúng không nào.

Cách bảo quản mứt lâu ngày, không bị chảy nước

Khi mứt nguội hẳn, bạn hãy bảo quản bằng cách cho vào hũ, lọ thủy tinh hoặc túi nilon cột kín.
Không đặt mứt vào ngăn mát tủ lạnh để tránh làm mứt bị mềm và chảy nước khi mang ra ngoài ở nhiệt độ phòng.
Để tránh mứt bị kiến bu, bạn chỉ cần cho vài cọng nguyệt quế, đinh hương vào hộp, lọ mứt là được

Xem thêm:

Cách làm mít sấy bằng nồi chiên không dầu nhanh chóng đơn giản

Cách làm dưa món mặn ngọt giòn thơm ngon để được lâu cho ngày Tết

Cách làm kẹo chuối gừng đậu phộng dẻo ngon dễ làm cho ngày Tết

Hi vọng với công thức của Nanicook, bạn sẽ thực hiện thành công cách làm mứt khoai tây dẻo dai thơm ngon ngày Tết này nhé!