Xin chào mọi người! Bạn đã sẵn sàng khám phá một món ăn mới không? Điểm đặc biệt của món ăn này là nó rất quen thuộc và gần gũi với bữa cơm gia đình người Việt. Đặc biệt, vào dịp Tết ở Việt Nam, không thể thiếu món ăn thịt kho tàu hoặc thịt kho nước dừa này. Mình sẽ chia sẻ cách nấu thịt kho ngon, màu sắc đẹp và thịt mềm tuyệt vời.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1 kg thịt heo (chọn thịt có xương non, sơ chế thịt)
- Muối
- Giấm gạo
- 2 trái ớt (loại ớt ít cay và trẻ nhỏ ăn được)
- 55 gram đường
- 40 gram tỏi
- 15 gram muối hạt
- 1 muỗng canh nước màu dừa (nếu không thích bột ngọt, có thể dùng bột nấm hương)
- 1 lít nước dừa (bạn cũng có thể dùng nước bình thường)
- Nước mắm 36 độ đạm
Cách làm thịt kho tàu với trứng
- Ngâm thịt vào hỗn hợp nước muối giấm, rửa qua nước sạch và để ráo.
- Trụng thịt qua nước sôi trong khoảng 3 phút để thịt sạch bọt dơ và khi cắt sẽ dễ dàng hơn. Vớt thịt và rửa qua nước cho sạch.
- Chuẩn bị nước luộc trứng. Cho trứng vào khi nước chưa sôi, khi nước vừa sôi nhẹ hãy đảo trứng ít vòng để trứng chín đều. Luộc trứng trong vòng 12 phút với độ dày 2 cm. Sau đó, bóc vỏ trứng.
- Giả nát tỏi và ớt (có thể cho vào máy xay nhé).
- Trộn đều thịt với tỏi ớt đã giả nát, 1 muỗng cà phê bột nấm hương và đường. Hãy trộn đến khi đường tan hoàn toàn. Cho muối vào cuối cùng để thịt không bị cứng. Để thịt nghỉ trong vòng 30 phút (có thể cho vào ngăn mát đậy kín nghỉ 1 giờ).
- Cho thịt vào nước dừa sôi và thêm 100ml nước lọc để lấy hết gia vị còn lại trong chén. Hớt bỏ bọt và giảm lửa nhỏ. Nấu thịt với nắp 1 giờ.
- Sau 1 giờ, cho trứng vào và thêm 70ml nước mắm 36 độ đạm. Nếu nước mắm của bạn độ đạm cao hơn, hãy giảm lượng nước mắm. Cho thêm 1 muỗng canh nước màu dừa để thịt có màu đẹp tuyệt vời.
- Tiếp tục kho thịt với lửa trung bình thêm 1 giờ nữa mà không cần đậy nắp. Nếu thịt quá sôi, hãy giảm lửa.
- Kiểm tra món ăn và bạn sẽ thấy màu sắc đẹp và thịt đã mềm và trứng đã thấm. Nếu muốn, bạn có thể kho thêm lần 2 và lần 3 để món ăn càng ngon hơn.
- Thịt kho tàu phù hợp với mỗi bữa cơm gia đình, đặc biệt là vào ngày Tết truyền thống ở Việt Nam. Bạn có thể ăn kèm với các loại rau sống như dưa kiệu, dưa cải muối hoặc kimchi.
Món ăn đã hoàn thành! Cảm nhận được sự ngon của món ăn chưa? Chúc bạn thành công với món thịt kho tàu này nhé! Đừng quên like và đăng ký kênh để được cập nhật thêm nhiều công thức hấp dẫn khác. Hẹn gặp lại mọi người!
Tác giả: Nanicook – Nơi chia sẻ nhiều công thức nấu ăn đơn giản cho người mới