Cách làm Tokbokki – bánh gạo cay Hàn Quốc dẻo mềm chuẩn vị thơm ngon

Cách làm tokbokki - Bánh gạo cay Hàn Quốc

Nhắc đến ẩm thực Hàn Quốc, chúng ta không thể không nhắc đến món bánh gạo Tokbokki. Hôm nay, hãy cùng Nanicook học lõm ngay công thức làm bánh gạo cay tokbokki chuẩn Hàn Quốc dẻo mềm thơm ngon khó cưỡng nhé.

Thời gian thực hiện và khẩu phần ăn
  • Thời gian thực hiện: 40 – 50 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Nguyên liệu chuẩn bị cho 3 – 4 người ăn

1. Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ

Nguyên liệu làm bánh gạo

  • 140g bột gạo
  • 1/2 muỗng cà phê muối
  • 240ml nước sôi

Nguyên liệu làm sốt bánh gạo Tokbokki Hàn Quốc

  • 4 chén nước
  • 7 con cá cơm khô (50 – 75g)
  • 1 miếng tảo biển khô
  • Trứng gà, chả cá (tùy thích)
  • 1 chén nhỏ Tương ớt Hàn Quốc
  • 1 muỗng canh Bột ớt Hàn Quốc
  • 1 muỗng canh đường
  • 3 tép hành lá

Dụng cụ: Lò vi sóng (hoặc nồi hấp), tô trộn,…

Mách bạn
  • Để làm nên món bánh gạo ngon dẻo chuẩn vị Hàn Quốc thì bột gạo bạn cần chọn loại bột chất lượng, gạo càng dẻo thì bột xay càng mịn và ngon.
  • Nếu bạn ăn chay, có thể thay cá cơm bằng nước hầm rau củ nhé.
  • Độ cay bạn có thể điều chỉnh tùy theo khẩu vị của gia đình nhé.
  • Các nguyên liệu bạn có thể dễ dàng tìm mua tại siêu thị, các trang thương mại điện tử hoặc các cửa hàng bán nguyên liệu Hàn Quốc.

2. Các bước làm tokbokki – bánh gạo cay Hàn Quốc

Bước 1: Trộn bột bánh gạo

Đầu tiên, bạn cho 140g bột gạo vào bát lớn cùng 1/2 muỗng cà phê muối. Dùng phới trộn đều. Tiếp đến bạn cho vào bát 240ml nước sôi rồi tiếp tục dùng phới trộn cho khối bột quyện, đồng đều và tạo thành 1 khối.

Trộn bột bánh gạo

Bước 2: Làm chín bột lần 1

Sau khi trộn bột, bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc kín tô bột. Sau đó dùng đũa chọc 1 lổ nhỏ lên trên màng bọc để tạo lỗ khí giúp bột chín nhé.

Cho tô bột vào lò vi sóng quay trong 2 phút ở mức nhiệt cao. Nếu không có lò vi sóng, bạn có thể cho bát bột vào xửng hấp và hấp trong 5 – 7 phút nhé.

Làm chín bột gạo

Bước 3: Làm chín bột lần 2

Sau 2 phút, bạn lấy bột ra, dùng phới trộn đều rồi tiếp tục cho vào lò vi sóng quay trong 2 phút ở nhiệt lớn nhất nhé. Tương tự nếu không có lò vi sóng bạn cũng thực hiện lại các bước trên với xửng hấp nha.

Làm chín bột gạo lần 2

Bước 4: Tạo hình bánh

Để bánh dai ngon hơn, bí quyết chính là khâu đập và nhào bột bánh đấy. Sau khi làm chín bột bạn mang bột ra ngoài. Cho lên thớt 1 chút dầu mè rồi đặt bột bánh lên, cẩn thận nhé lúc này bột khá là nóng đấy.

Dùng chày giã bột liên tục, gấp bột rồi tiếp tục giã đều và nhuyễn đến khi thấy bột dai mịn, dẻo là đạt rồi đấy. Khá là mỏi tay nhưng đừng bỏ cuộc nha. Bạn cũng có thể cho bột vào cối để giã cho bột dai ngon hơn nhé.

Giã bột gạo

Sau khi bột bánh đạt, bạn cán vào tạo hình từng que bột thuôn dài vừa ăn nhé.

Làm bánh gạo dẻo mềm

Bước 5: Nấu sốt bánh gạo Tokbokki

Cá khô bạn ngắt bỏ đầu và phần bụng cá. Sau đó bạn cho cá vào chảo cùng 4 chén nước và 1 miếng tảo biển khô. Đun sôi chúng trong 15 phút để lấy nước dùng nhé.

Nấu nước dùng Tokbokki

Cho vào chén 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc và 1 muỗng canh ớt bột Hàn Quốc. Dùng muỗng trộn đều hỗn hợp.

Trộn sốt tương ớt

Sau khi nước dùng sôi, bạn vớt cá khô và tảo biển ra. Rồi cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị vào. Cho cả bánh gạo đã làm vào nhé. Nêm nếm lại tokbokki lại cho vừa miệng, cho thêm hành lá cắt khúc vào là bạn đã hoàn thành xong món ăn của mình rồi đấy.

Nấu bánh gạo cay

3. Thành phẩm

Bánh gạo mềm dẻo, nước sốt cay đậm vị thơm ngon chắc chắn sẽ khiến bạn ăn hoài mà không cưỡng lại được đấy. Để tăng thêm mùi vị bạn có thể cho thêm một ít phô mai Mozzarella hoặc mì gói vào nhé. Nghe đã thấy thèm rồi đúng không nào, vậy thì vào bếp ngay thôi.

Làm bánh gạo cay Hàn Quốc - Tokbokki

Xem thêm:

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *