Bún bò là một món ăn truyền thống của Việt Nam, có rất nhiều cách nấu khác nhau. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu cách nấu bún bò bằng gói gia vị, giúp bạn có thể nấu món ăn ngon lành ngay tại nhà. Hãy cùng khám phá công thức dưới đây.
Nguyên liệu
Cho nước dùng
- 350g thịt bắp chân bò
- 550g xương heo + chân heo
- 3 muỗng canh mắm tôm
- 1 củ gừng lớn
- 5 củ hành tím
- Một ít đường phèn
- 1/2 trái dứa
- 1 quả thảo quả
- 2 quả hồi
- 3 quả hồng khô
- 4 cây sả
- Nước lọc
Cho mắm tỏi
- 7-8 tép tỏi
- 15g đường
- 15ml nước mắm
- 20g ớt bột
Thêm vào
- 1/2 kg bún tươi
- Rau sống, rau thơm
- Rau mùng tơi, hoa chuối cắt lát
- Giá đỗ
- Hành tây, hành lá, ngò
- Gừng, hành, hồi và hồng khô đã nướng
- Hành tím, băm nhuyễn
- Cò đường
Cách ướp nước dùng
- Lột vỏ hành tím, băm nhuyễn.
- Dùng dao đập nhẹ vào hành tím để nghiền nát.
- Đập nhẹ gừng.
- Đập nhẹ 3 cây sả.
- Hạt thảo quả cắt ra từng miếng.
- Bó chặt sả đã đập nhẹ.
- Cho mắm tôm vào nồi.
- Đổ 2/3 chén nước vào nồi và khuấy đều mắm tôm.
- Đun mẫu mắm tôm trên lửa vừa.
- Lấy bỏ bọt ra.
- Nấu thêm 3 phút nữa.
- Tắt bếp.
- Chần qua nước lọc.
- Đây là nước dùng thơm ngon của chúng ta.
Cách nấu bún bò
- Đun sôi một nồi nước.
- Khi nồi đã sôi, cho 1 thìa cafe muối vào.
- Thêm thịt bắp chân bò, chân heo, xương heo vào nồi trong vài phút.
- Ướp thịt bằng 1 thìa cafe bột nêm, 1/4 thìa cafe bột ngọt.
- Thêm nước mắm tôm đã nấu vào nồi.
- Khuấy đều.
- Thêm nước để tạo nước dùng.
- Thêm thịt bắp chân bò, chân heo, xương heo và đun sôi.
- Khi nồi sôi, lấy bỏ bọt ra.
- Thêm thảo quả, hồi và hồng khô vào.
- Thêm hành tím.
- Thêm gừng.
- Thêm dứa.
- Thêm đường phèn.
- Thêm sả đã đập nhẹ.
- Nấu lửa nhỏ.
- Nhồi tỏi để làm mắm tỏi.
- Cho dầu vào nồi.
- Thêm tỏi đã nhồi.
- Khi tỏi thơm, tắt bếp.
- Thêm ớt bột.
- Thêm đường.
- Thêm nước mắm.
- Khi hỗn hợp sệt lại, tắt bếp, rót vào tô nhỏ.
- Thêm dầu còn lại, sả đã nghiền.
- Bạn có thể cho vào nước dùng nếu muốn có màu đẹp.
- Kiểm tra độ ngọt và gia vị của nước dùng trước khi thêm gia vị.
- Thêm bột nêm, một ít muối theo khẩu vị.
- Đun nước lên sôi và thêm bún để luộc trong một vài phút.
- Thái hành tím.
- Băm hành lá và ngò.
- Cắt hành tím thành 2-3 phần.
- Thái thịt bắp chân bò.
- Thêm bún vào tô.
- Thêm thịt bắp chân bò đã thái.
- Thêm chân heo.
- Thêm hành tím và ngò.
- Rót nước dùng nóng vào tô.
- Dùng kèm với rau sống và mắm tỏi.
- Bạn có thể thêm một chút màu nếu muốn.
- Chúc bạn nấu món bún bò thành công!
Đây là cách nấu bún bò bằng gói gia vị đơn giản mà thơm ngon. Hãy thử làm món ăn này và thưởng thức cùng gia đình và bạn bè nhé!