Chào mừng các bạn đến với Nanicook! Hôm nay chúng ta sẽ cùng nhau tìm hiểu cách nấu Chả Cầy – một món ăn ngon thay thế thịt chó ngon của Việt Nam. Món này không chỉ ngon miệng mà còn đơn giản để thực hiện. Hãy cùng khám phá công thức chi tiết dưới đây.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Chân giò heo: 1 kg
- Sả: 7 cây (3 cây băm nhỏ, 4 cây đập dập cắt khúc)
- Riềng: 50g (băm nhỏ)
- Tỏi: 50g
- Hành tím: 50g
- Ớt cắt khoanh: 1 trái
- Quế: 1 thanh
- Hoa hồi: 2 bông
- Ớt bột (tuỳ khẩu vị)
- Bột nghệ: 1 muỗng cà phê
- Bột cà ri: 1 muỗng cà phê
- Ngũ vị hương: 1 muỗng cà phê
- Ớt bột: 1 muỗng cà phê
- Mắm tôm: 1 muỗng canh
- Nước mắm: 1 muỗng canh
- Bột ngọt (tuỳ khẩu vị)
- Rượu trắng: 2 muỗng canh
- Tiêu xay: 1 muỗng cà phê
- Dầu thực vật: 2 muỗng canh
- Đường phèn: 50g
- Nước dừa: 2 trái (khoảng 1000ml)
Cách thực hiện:
- Đầu tiên, hãy cho chân giò heo vào nồi và chiên cho đến khi có màu vàng. Điều này sẽ giúp giảm mùi hôi và làm món ăn trở nên hấp dẫn hơn.
- Sau đó, hãy rửa sạch chân giò heo và chặt thành miếng vừa ăn.
- Tiếp theo, chúng ta sẽ chuẩn bị các nguyên liệu khác. Bắt đầu bằng việc băm nhỏ 3 cây sả và đập dập cắt khúc 4 cây sả.
- Trộn riềng băm nhỏ, tỏi băm nhỏ, hành tím băm nhỏ và ớt cắt khoanh với nhau.
- Thêm quế và hoa hồi vào.
- Tuỳ khẩu vị, bạn có thể thêm ớt bột nếu muốn món ăn có vị cay.
- Sau đó, hãy thêm bột nghệ, bột cà ri, ngũ vị hương và ớt bột vào hỗn hợp trên.
- Tiếp theo, thêm mắm tôm, nước mắm và bột ngọt (nếu cần).
- Cuối cùng, trộn đều với rượu trắng và tiêu xay.
- Ướp chân giò heo trong hỗn hợp trên trong 1 giờ. Nếu bạn thích cay, hãy thêm thêm ớt bột.
- Trước khi nấu, hãy cho dầu thực vật, tỏi băm và hành tím băm, ớt, đại hồi, quế và sả vào một nồi và xào cho đến khi thơm.
- Tiếp theo, cho đường phèn vào nồi và xào cho đến khi đường hòa tan.
- Sau đó, hãy cho chân giò heo đã ướp vào nồi và xào trong khoảng 5-10 phút.
- Đổ nước dừa vào nồi (khoảng 1000ml nước dừa).
- Khi nước sôi, hạ nhiệt độ xuống và nấu thêm 1 giờ.
- Sau khi nấu trong 30 phút, thêm muối và hạt nêm theo khẩu vị.
- Nấu thêm 1 giờ nữa.
- Khi đã chín, bạn đã hoàn thành công đoạn nấu nước mỡ chả cầy thơm ngon.
Chả Cầy là món ăn nổi tiếng của Việt Nam và thực sự thay thế thịt chó một cách tuyệt vời. Hy vọng rằng công thức trên sẽ giúp bạn thưởng thức món ăn thú vị này. Cám ơn đã đọc bài viết này và hãy đăng ký kênh của Nanicook để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn đơn giản khác nhé!