Bánh canh, một món đặc sản nổi tiếng của Quảng Bình, không chỉ thơm ngon mà còn rất bổ dưỡng. Với cách nấu cháo bánh canh đơn giản dưới đây, bạn có thể tự tay thưởng thức món ăn truyền thống này.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 1 con cá lóc
- 200g bột canh
- 1 củ hành tím
- 1 củ hành củ
- 1 cọng hành lá
- Hành tỏi, nước mắm, muối, đường và gia vị theo khẩu vị.
Bước 1: Chuẩn bị cá lóc
- Cắt cá lóc thành từng miếng vừa và cắt đôi chéo vào thịt cá.
- Luộc cá lóc trong nước sôi cho đến khi cá chín mềm.
- Vớt cá ra khỏi nồi và gỡ xương ra, sau đó băm nhuyễn thịt cá.
- Trong một nồi khác, phi thơm hành tỏi với dầu ăn, sau đó cho thịt cá băm vào và trộn đều với hành tỏi.
Bước 2: Chuẩn bị hành và nén củ
- Thái hành tím nhỏ và phi thơm cùng với hành tỏi.
- Dập củ hành củ thành những miếng nhỏ và phi thơm cùng với hành củ. Nén củ hành giúp khử mùi tanh của cá khi nấu cháo.
Bước 3: Nấu cháo bánh canh
- Sử dụng nước luộc cá đã nấu để nấu cháo. Nước luộc cá mang đến hương vị ngọt tự nhiên cho cháo.
- Phi thơm hành tỏi và hành củ đã chuẩn bị, sau đó cho thịt cá vào và đảo đều với gia vị.
- Đổ nước vào nồi và đun sôi.
- Khi nước sôi, hòa bột canh với một ít nước lạnh, khuấy nhẹ để bột không bị đông cục.
- Khi nước sôi trở lại, cho bột canh vào nồi và khuấy đều để bột chín mềm và không dính.
- Khi cháo đã chín, tắt bếp và rắc hành lá để cho cháo thêm mùi thơm và hấp dẫn.
- Món cháo bánh canh thơm ngon và đậm đà đã hoàn thành.
Tận hưởng món cháo bánh canh ngon lành trong những bữa sáng hay buổi trưa ngày lạnh. Chúc bạn có những trải nghiệm ẩm thực thú vị!