Chè chuối đánh nhuyễn là một món ăn truyền thống rất phổ biến ở Việt Nam. Với hương vị thơm ngon của chuối và sự mềm mịn của đậu xanh, món chè này không chỉ ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng nhau tìm hiểu cách nấu chè chuối đánh nhuyễn ngon và dễ làm.
Nguyên liệu:
- 200g đậu xanh (ngâm nở 2-3 giờ)
- 1/2 thìa cà phê muối
- 75g bột sắn dây
- 75g bột năng
- 250g nước
- 5g bột gạo
- 10g bột năng
- 20g đường cát
- 3g muối ăn
- 125g nước cốt dừa
- 100g củ năng
- 300g đường phèn
- Một ít lá dứa (tuỳ chọn)
Cách nấu chè chuối đánh nhuyễn:
Bước 1: Nấu đậu xanh
- Cho đậu xanh vào nồi cùng với 1/2 thìa cà phê muối.
- Đổ nước vào nồi sao cho nước ngập mặt đậu xanh.
- Đun đậu xanh lên lửa nhỏ khoảng 5 phút cho đến khi đậu chín và mềm.
- Đổ nước trong nồi ra (nhưng nhớ để lại đậu xanh).
Bước 2: Nấu hỗn hợp bột
- Trong một tô nhỏ, kết hợp bột sắn dây và bột năng, sau đó thêm 250g nước. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp trở thành một chất sệt.
- Trong một nồi lớn, nấu nước cốt bằng cách pha trộn bột gạo, bột năng, đường cát, muối ăn và 125g nước. Khuấy đều để đảm bảo không còn cục bột nền.
- Đun nước cốt lên lửa nhỏ, khuấy liên tục cho đến khi nước cốt trở nên trong suốt và đặc.
- Nếu muốn, bạn có thể thêm lá dứa để cho chè thêm thơm.
Bước 3: Nấu củ năng
- Cho củ năng vào 2 lít nước để luộc cho đến khi chín.
- Lấy củ năng ra và cắt thành sợi nhỏ.
- Trong nồi chứa củ năng, thêm 300g đường phèn và một ít lá dứa (tuỳ chọn).
Bước 4: Kết hợp các nguyên liệu
- Nấu lá dứa trong nước khoảng 5 phút, sau đó lấy ra.
- Cho hỗn hợp bột vào nồi chứa nước cốt và khuấy đều.
- Thêm đậu xanh đã nấu chín vào nồi và khuấy đều.
- Nếu muốn, bạn có thể thêm một ít bột sắn dây để cho chè thêm mùi hoa bưởi.
- Khi thấy chè sánh dẻo và ngọt vừa, bạn đã hoàn thành món chè chuối đánh nhuyễn.
Chè chuối đánh nhuyễn có vị ngọt thanh, hòa quyện với mùi thơm của chuối và bột sắn dây. Đây là một món ăn lý tưởng cho những người mới học nấu ăn. Hãy thử nấu món chè này và cảm nhận sự ngon miệng và thơm ngất ngây của nó.