Nấu canh là một cách nấu ăn đơn giản, dễ dàng và thú vị để tạo ra những món canh thơm ngon cho bữa ăn gia đình. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu cách nấu canh xương khoai tây, một món canh ngon dành cho những người mới bắt đầu trong nấu ăn.
Nguyên liệu
- 1 kg xương cột sống heo
- 1 củ hành tây
- 3 tai nấm đông cô
- 2 cọng hành lá
- 20g gừng
- 1 mcf muối
- 1 mc vung đậu tương doenjang
- 1 mc rượu nấu ăn Mirin (hoặc rượu trắng)
- 1 mcf hạt nêm từ thịt
- 2 tép tỏi
Cách nấu
- Sơ chế xương: Rửa sạch xương với nước ấm, giấm, muối. Trụng xương trên lửa lớn trong 10 phút để ra hết bọt dơ. Rửa xương lại sạch với nước lạnh.
- Nấu nước dùng: Cho xương vào nồi với 2 lít nước. Khi nước sôi, vớt bọt ra khỏi nồi. Thêm hành tây chẻ đôi, tai nấm đông cô, hành lá và gừng vào nồi. Nêm nước dùng với muối, đậu tương doenjang, rượu Mirin, hạt nêm từ thịt và tỏi.
- Hầm lửa trung bình: Đậy nắp và hầm lửa trung bình trong khoảng 1 tiếng cho xương mềm và mùi vị thấm vào nước dùng.
- Chuẩn bị rau củ: Lá mè là một loại rau củ đặc biệt tạo hương vị đặc trưng cho món canh này. Cắt 10 lá mè to vừa ăn. Rửa sạch các loại rau củ khác như khoai tây, hành tây, hành lá và ớt. Xắt khúc cho vừa ăn.
- Tạo hương vị đặc trưng: Trộn bột hạt lá mè, bột ớt, muối, hạt nêm từ thịt và dầu ớt. Lọc dầu ớt và để dành.
- Kết hợp các nguyên liệu: Khi nước dùng đã hầm ít nhất 1 tiếng, vớt củ hành, rễ hành, tỏi và gừng ra khỏi nồi. Cho rau cải khô và khoai tây vào nồi. Hãm khoảng 10 phút và thỉnh thoảng hớt bọt.
- Thêm gia vị: Sau khoảng 15 phút, pha hỗn hợp bột hạt lá mè vào nồi. Hương vị của canh xương khoai tây sẽ có vị béo béo của bột lá mè, vị cay của ớt và vị bùi bùi của đậu tương.
- Khi khoai tây đã mềm, tắt bếp.
- Thưởng thức: Dùng canh xương khoai tây thật nóng cùng cơm trắng. Bạn có thể bày canh trên một nồi lẩu hoặc mỗi người một thố canh riêng.
- Lưu ý: Khi còn ít nước lèo, bạn có thể tận dụng các loại rau củ khác để chế biến các món phụ như cơm trộn hoặc cơm chiên.
Hy vọng với hướng dẫn trên, bạn đã hiểu cách nấu canh xương khoai tây một cách đơn giản và ngon miệng. Hãy thử nấu và thưởng thức món canh này cùng gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công và ăn ngon miệng!