Xin chào các bạn yêu nấu ăn! Bạn Đăng Khoa lại đây đây. Hôm nay, mình sẽ chia sẻ với các bạn cách nấu món ếch om chuối đậu và ếch xào chua ngọt sao cho thơm ngon mà vô cùng đơn giản.
Chọn ếch tươi ngon
Để chế biến món ếch ngon, việc chọn ếch cũng rất quan trọng. Hãy lựa chọn những con ếch béo, to và có da vàng. Đừng chọn ếch đông lạnh vì chúng thường nhạt thịt và không có mùi thơm đặc trưng.
Mổ thịt và sơ chế ếch
Sau khi mua ếch về, bạn nên mổ thịt và sơ chế ếch. Bạn có thể cho muối và giấm vào bóp và rửa lại nhiều lần dưới vòi nước sạch để loại bỏ nhớt ở da và mùi tanh.
ếch om chuối đậu
Nguyên liệu:
- 1 kg thịt ếch
- 5 quả chuối
- 1 bìa đậu
- 0,3 kg thịt ba chỉ
- Rau thơm: lá xương sông, tía tô, lá lốt
- Gia vị: mẻ, nước mắm, mì chính, bột nêm và dầu hào
Hướng dẫn:
- Chuẩn bị thịt ếch và chặt miếng vừa ăn.
- Cho nhiều dầu ăn vào chảo và chiên ếch chín vàng đều các mặt.
- Sơ chế chuối và tiến hành luộc chuối.
- Thái lá xương sông, lá lốt, tía tô, băm tỏi.
- Khi ếch đã chiên và chuối đã luộc, hòa hợp gia vị và rau thơm vào nồi om.
- Đảo đều và tắt bếp.
ếch xào chua ngọt
Nguyên liệu:
- 1 kg thịt ếch
- 1/4 củ cà rốt
- 1/4 củ hành tây
- 1/4 quả dứa xanh
- 1 chai nước sốt chua ngọt
Hướng dẫn:
- Cho dầu ăn vào nồi và phi tỏi thơm vàng.
- Cho ếch và nước sốt vào nồi và đảo đều.
- Thêm cà rốt, hành tây, dứa vào và đun từ 5 đến 7 phút.
Vậy là mứa Đăng Khoa đã hoàn thành xong 2 món ngon từ ếch đó là ếch om chuối đậu và ếch xào chua ngọt. Đây là những món ăn thanh đạm, ngon miệng và đậm đà hương vị đồng quê. Hãy thử nấu ngay để chiêu đãi cả nhà nhé!
Nguồn ảnh: nanicook.com