Xin chào mọi người, hôm nay chúng ta lại gặp nhau tại “Thư viện của Master Y”!
Chương trình phát sóng vào mỗi thứ Sáu trên kênh Youtube
Cảm ơn Cholimex Food đã luôn đi kèm với chúng ta!
Sau nhiều ngày làm việc vất vả, tôi chỉ muốn ăn một món ăn thật lành mạnh
Nếu bạn muốn tìm hiểu về ẩm thực, “Thư viện của Master Y” chính là nơi tốt nhất để đến thăm
Ngay bên cạnh tôi là ông Nguyễn Quốc Y, Hiệu Trưởng Trường Nghề Ẩm Thực Netspace
Xin chào ông Quốc Y,
Xin chào Hoài Hương và mọi người!
Thực sự thì hôm nay tôi rất mệt mỏi. Tôi ước gì mình có thể ở nhà, nghỉ ngơi và ăn một món ăn thật lành mạnh
Thôi thì bạn nên nghỉ ngơi và ăn một món có thảo dược để phục hồi sức khỏe
Thảo dược? Một món ăn có thảo dược để phục hồi sức khỏe? Đó là gì thế?
Như bạn có thể thấy, chúng tôi có gà đen, vì vậy tôi sẽ làm “Gà Tiềm Thuốc Bắc”
Tôi sẽ tiềm gà đen với các loại thảo dược và hạt sen. Thảo dược và hạt sen rất giàu dinh dưỡng, chúng giúp phục hồi sức khỏe nhanh chóng
Wow, điều đó có nghĩa là hôm nay bạn nấu cho tôi đúng không?
Vâng, ăn gà tiềm sẽ giúp bạn cảm thấy tốt hơn
Thường mọi người thường dùng thuốc khi không khỏe. Tuy nhiên, chúng ta cũng có thể ăn một số thực phẩm lành mạnh thay vì dùng thuốc
Một số thực phẩm lành mạnh không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn rất ngon miệng. Vậy nguyên liệu cho món ăn hôm nay là gì?
Nguyên liệu chính đầu tiên là gà đen
Và nguyên liệu thứ hai là hạt sen và thảo dược. Hạt sen đã được luộc
Vâng, nó đã được nấu chín
Nó hơi đắng một chút
Còn những nguyên liệu này thì sao?
Đây là một hỗn hợp thảo dược Trung Quốc
Khi muốn mua hỗn hợp này, bạn gọi chúng là gì?
Nó rất phổ biến trong việc tiềm gà đen, vì vậy bạn có thể gọi chúng là “hỗn hợp thảo dược”
Vì vậy chỉ cần nói bạn muốn nấu “Gà Tiềm Thuốc Bắc”, nhân viên bán hàng sẽ cho bạn những nguyên liệu này
Chúng bao gồm hoài sơn khô (Hoa sâm), rễ nước hoa sâm Trung Quốc, táo tàu khô, luo hàn quả
Luo hàn quả sẽ tạo hương vị ngọt tự nhiên nên bạn không cần phải trải qua gia vị đường vào món ăn
Những món phụ là giống rau cải nước nhỏ và mì trứng
Các loại gia vị bao gồm bột nêm, muối, bột nước, tiêu trắng xay nhuyễn, hành tím, nước tương và dầu ăn
Mọi thứ đã sẵn sàng. Tôi rất hào hứng để xem cách làm
Chúng ta sẽ làm gì trước tiên?
Trước tiên, làm sạch gà đen, để ráo nước và chiên
Tại sao chúng ta phải chiên chúng?
Chiên sẽ làm cho gà thêm thơm ngon
Chiên cũng loại bỏ mùi hôi
Chiên trong vòng 3 phút cho đến khi dầu bắt đầu sôi
Được rồi! Giờ hãy lấy chúng ra
Vỏ bên ngoài của gà đen rất chắc chắn
Làm khô nước từ dầu vì khi tiềm không cần dầu
Tiếp theo, xào 15g hành tím. Không cần thêm quá nhiều dầu ăn, khoảng một muỗng canh là đủ
Đây là một món ăn dưỡng chất, vì vậy chúng ta nên dùng ít dầu
Khi hành tím có mùi thơm, chuẩn bị 1 lít nước đổ vào nồi
Vâng, giờ đây thơm lắm rồi
1 lít nước cho 2 con gà đen
Tiếp theo, thêm hỗn hợp thảo dược vào nồi. Chỉ cần dùng một phần tư luo hàn quả là đủ
Táo tàu khô cũng có vị ngọt
Vâng, nó ngọt. Bây giờ thêm hỗn hợp thảo dược vào nồi
Khi chúng sôi, thêm gà đen vào nồi
Nấu khoảng 15 đến 20 phút, gà đen sẽ dễ mềm
Hạt sen đã luộc nên thêm chúng vào trong 5 phút cuối cùng
Thêm gừng cắt lát, gừng giúp cơ thể ấm lên
Khoảng 10g gừng
Tiếp theo, chuẩn bị các loại gia vị, 4g muối, 8g bột nước, 5g bột nêm, 3g tiêu, ớt bột, hành tím, nước tương và dầu ăn
Ăn “gà tiềm thuốc bắc” sẽ rất tốt khi bạn không khỏe
Tiêu, gừng và thảo dược sẽ làm ấm và phục hồi cơ thể của bạn
Được rồi, mọi thứ đã xong. Bây giờ thêm gà đen vào nồi
Đậy nắp và tiềm trong 20 phút với lửa nhỏ
Đã 20 phút rồi. Giờ có thể mở nắp được chưa?
Vâng, thơm quá. Bây giờ chúng ta có thể mang ra để thưởng thức à?
Vâng, chúng ta có thể. Nhớ tiềm ở lửa nhỏ!
Thì giờ chúng ta thử ngay thôi!
Nó mềm và rất thơm
Bạn có biết thành phần chúng ta chưa thêm vào là gì không?
Vâng, chính xác. Chúng ta chưa thêm hạt sen vào nồi.
Đây chúng rồi! Chúng đã chín, nên chúng ta chỉ cần thêm khoảng 10 đến 20 hạt là đủ. Không cần thêm quá nhiều
Hạt sen rất giàu dinh dưỡng, còn có tác dụng gì khác nữa không?
Chúng còn giúp tan đờm. Điều đó rất tốt cho cổ họng của bạn. Đặc biệt là cho cổ họng của bạn lúc này
Vậy nên đây thật sự là món ăn dành cho tôi hôm nay
Ngày nay, mọi người không chỉ quan tâm đến chất lượng thức ăn mà còn đến cách trang trí và đặc biệt là giá trị dinh dưỡng của thức ăn
Nhiều loại thức ăn có lợi cho sức khỏe riêng của chúng. Ví dụ, hạt sen có thể giúp làm tan đờm từ cổ họng và mang đến rất nhiều dinh dưỡng cho sức khỏe
Bây giờ tôi sẽ múc thức ăn vào bát đá này
Vì bát đá sẽ giữ nhiệt cho món ăn
Để giữ nhiệt cho nó, bạn phải nấu nó nóng trước
Chúng đã sôi nên giờ có thể thể hiện nó!
Bây giờ chúng ta có thể thử ngay chứ?
Ngâm mì vào nồi
Nước súp vẫn đang sôi
Thái gà thành miếng nhỏ.
Gà thật mềm, múc súp ra
Thơm quá! Bây giờ tôi thử ngay!
Gà rất mềm
Vị rất tươi mới và ngọt
Điều quan trọng nhất là súp vì tất cả các hương vị đến từ các thành phần đều rất ngọt ngào
Thầy, chúng ta có thể dừng quay phim được không? Tôi chỉ muốn ăn tất cả mọi thứ ngay thôi
Tôi đang đùa đấy. Thành thật mà nói, “gà tiềm thuốc bắc” thực sự tốt cho những người muốn phục hồi sức khỏe
Khi ăn súp, tôi cảm thấy ấm áp, gà thì mềm mại và ngọt ngào
Ngoài ra, hạt sen cũng rất tốt cho những người ho có hơi khàn. Hạt sen chỉ hơi đắng một chút. Nó có vị bơ và ngọt ngào
Gà tiềm không chỉ tốt cho người lớn mà còn dành cho trẻ em. Cha mẹ có thể nấu tại nhà cho con em của mình
Cảm ơn ông Y rất nhiều vì món ăn đặc biệt hôm nay! Ông không chỉ là một đầu bếp giỏi mà còn quan tâm đến sức khỏe con người, hiểu nhau
Với công thức của ông Y, mọi người sẽ có cơ hội được tìm hiểu về ẩm thực ở các vùng khác nhau và thỏa mãn khẩu vị của mình
Ẩm thực rất quan trọng trong cuộc sống của chúng ta. Có nói rằng thức ăn có thể giúp giảm căng thẳng hoặc làm cho con người thư giãn sau những ngày làm việc bận rộn
Cảm ơn thầy Y rất nhiều! Mong rằng khán giả của chúng ta sẽ có cơ hội khám phá nhiều món ăn từ ông
Cảm ơn Hoài Hương!
Chúc bạn có một ngày vui vẻ!
Cảm ơn mọi người đã luôn đồng hành cùng “Thư viện của Master Y”!
Cảm ơn Cholimex Food đã luôn đi kèm với chúng ta!
Giờ Hoài Hương phải nói lời tạm biệt với mọi người, hẹn gặp lại vào thứ Sáu tuần sau lúc 8 giờ tối trên kênh Youtube “Thư viện của Master Y”
Tạm biệt và hẹn gặp lại lần sau!