Trong ẩm thực, một món ăn ngon không chỉ dựa vào cách chế biến mà còn phụ thuộc vào cách nấu và sử dụng gia vị. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu cách nấu món Khâu Nhục Người Hoa từ thịt ba chỉ, luộc sơ. Hãy cùng khám phá cách làm món ăn này ngay bây giờ.
Nguyên liệu:
- 4kg thịt ba chỉ hoặc thịt nọng (tuỳ vào sở thích ăn nhiều mỡ)
- Hành tím 100g
- Tỏi 300g
- Nước gừng
- Nước củ địa liền
- Cải thảo
- Lá mắt mật
- Chao đỏ 1 hủ (tạo màu và niêm vị)
- Vỏ canh muối
- Nước cốt chanh tươi
- 1 muỗng bột ngọt
- 1/2 chén nước tương (xì dầu)
- 1/2 gói ngũ vị hương
- 2 muỗng đường
- 1 muỗng tiêu
Cách thực hiện:
-
Đầu tiên, nấu sôi một nồi nước với đủ lượng nước để luộc thịt.
-
Tiếp theo, cho thịt ba chỉ vào nồi luộc. Khi luộc, hãy để lớp da ở mặt trên để tránh việc da dính vào nồi bị cháy.
-
Trong quá trình luộc, dùng nĩa xâm kỹ bề mặt da để giữ cho da không bị phồng.
-
Trong khi thịt đang luộc, bạn hãy chuẩn bị các loại gia vị khác. Hành tím và tỏi nghiền nhuyễn, sau đó trộn đều với nước gừng, nước củ địa liền, và cải thảo đã ngâm nước và rửa sạch.
-
Tiếp theo, lấy hết phần chao đỏ và phần nước trong chao, lưu ý lấy vừa đủ, không nên lấy quá nhiều để tránh ảnh hưởng đến chất lượng món ăn.
-
Trước khi chiên thịt, thoa nước cốt chanh tươi pha với muối lên bề mặt da miếng thịt. Điều này giúp thịt có vị ngon hơn sau khi chiên.
-
Sau khi thịt đã được chiên, hãy ngâm nó vào nước lạnh để nhanh nguội và dễ cắt.
-
Tiếp theo, cắt thịt thành miếng dày khoảng 2cm và từng miếng to bằng.
-
Trong một tô, trộn đều thịt với các gia vị đã chuẩn bị trước đó.
-
Sau đó, thêm bột ngọt, nước tương, ngũ vị hương và đường vào tô và trộn đều.
-
Cuối cùng, xếp thịt đã trộn gia vị ra tô, rồi xếp tô vào nồi to hấp cách thủy khoảng 3 giờ.
Đến đây, món Khâu Nhục Người Hoa từ thịt ba chỉ đã hoàn thành. Bạn có thể dùng món ăn này kèm với cơm trắng hoặc bánh mì. Chúc bạn thành công và thực đơn của bạn thêm phong phú với món ăn thú vị này!
Nguồn: Nanicook