Bạn muốn thưởng thức một món ăn ngon miệng, đậm đà và phong phú dinh dưỡng cho bữa cơm gia đình? Vịt tiềm ngũ quả chính là sự lựa chọn hoàn hảo. Với cách nấu đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn có thể thực hiện món ăn này tại nhà một cách dễ dàng. Hãy cùng Nanicook tìm hiểu cách nấu vịt tiềm ngũ quả ngon tuyệt để làm tươi mới bữa cơm gia đình bạn nhé.
Nấu vịt tiềm ngũ quả: Công thức đơn giản
Nguyên liệu:
- 10 đùi vịt
- Gừng
- Sả
- Rượu nếp
- Muối
- Đường
- Bột ngọt
- Tiêu
- Nước tương
- Xì dầu
- Hành tỏi
- Nấm hương
- Củ sen
- Hành lá
- Đu đủ
- Mỡ
- Nước dừa
Cách thực hiện:
- Rửa sạch đùi vịt trong nước muối.
- Gắp một ít gừng và sả thái lát và xoa đều lên bề mặt vịt.
- Rửa lại vịt bằng nước.
- Chuẩn bị gia vị gồm muối, đường, bột ngọt, tiêu, nước tương, xì dầu, hành tỏi và hành củ đã thái nhỏ.
- Trộn đều gia vị với vịt và ướp từ 4 đến 5 giờ.
- Cho nấm hương vào nước nóng ngâm mềm.
- Cho củ sen, hành lá và đu đủ vào nước muối để giữ màu tự nhiên.
- Thái mỏng những sợi đu đủ.
- Ướp sợi đu đủ với đường, nước chanh và đá.
- Chiên vịt lần 1 để tạo vỏ giòn.
- Nấu nước lèo bằng cách kết hợp nước dừa và nước.
- Trụng vịt vào nước lèo đều.
- Đun sôi trong 15 – 20 phút.
- Lọc bỏ bọt, thêm bột ngọt, đường, muối, ngọt, táo Trung Quốc, lọc bọt lần nữa.
- Tiếp tục ninh lửa nhỏ với nước sôi.
- Thêm dầu ăn, nước mắm, hành tỏi và nấm hương đã ngâm vào nồi.
- Thêm mỡ và bột ngọt để gia vị thấm vào thịt.
- Đun sôi rau sống và đặt lên mặt.
- Luộc mì trong nước sôi.
- Lấy mì ra ngâm nước lạnh.
- Đun sôi mì lần 2.
- Để nguội tự nhiên.
- Làm nước mắm chấm bằng cách pha chung nước mắm, nước tương, tương ớt và đường.
- Trộn đều.
- Chiên lại vịt tiềm sau 30 phút để tạo vỏ giòn hơn.
Qua những bước đơn giản trên, bạn đã có thể nấu món vịt tiềm ngũ quả thơm ngon và hấp dẫn cho gia đình mình. Hãy thử ngay và tận hưởng những khoảnh khắc ý nghĩa bên nhau trong bữa cơm ấm áp.