Chè Trôi Nước là món tráng miệng truyền thống ngọt ngào và hấp dẫn. Trong bài viết này, mình sẽ chia sẻ cho bạn cách làm món chè này một cách đơn giản nhưng không kém phần ngon miệng.
Chuẩn bị nguyên liệu
- 300g đậu xanh
- 1 củ khoai lang nhỏ (khoảng 100 – 200g)
- 2 gói bột nếp (400g mỗi gói)
- 1 ổ gấc (hoặc dùng nước sắt chiết xuất gấc)
- Đường kính 454g (hoặc đường mía)
- 1 muỗng cà phê muối
- 2 lít nước
- Nước cốt dừa (có thể mua ở chợ nước dừa)
Cách làm Chè Trôi Nước
1. Làm nhân đậu xanh
- Rửa sạch đậu xanh và đun sôi với nước trong khoảng 30 – 60 phút cho đến khi đậu xanh chín mềm và màu xanh đẹp.
- Lấy khoai lang, băm nhỏ và trộn vào đậu xanh.
- Đun sôi chất đống đậu xanh và khoai lang với nhiệt độ thấp trong khoảng 15 – 20 phút cho đến khi đạt được độ kết dính mong muốn. Trong quá trình này, thêm một muỗng cà phê muối vào hỗn hợp để tạo hương vị.
- Khi đã đạt được độ kết dính, tắt bếp và để nguội.
2. Làm bột nếp
- Trộn 2 gói bột nếp với khoai lang đã sẵn sàng.
- Thêm từ 600 đến 700ml nước lạnh vào bột nếp và trộn đều. Đảm bảo không sử dụng nước nóng hoặc sôi.
- Đun sôi nước trong nồi và thêm bột nếp vào, khuấy đều cho đến khi bột nếp chảy ra thành từng viên nhỏ.
- Cẩn thận để tránh làm bột nếp bị chảy ra hoặc bị trũng khi đang nấu. Nếu cảm thấy bột nếp đã đủ chảy, tắt bếp và để nguội.
3. Làm nước đường
- Đun nước cùng đường kính trong một nồi lớn.
- Khi nước sôi, giảm lửa và tiếp tục đun nước đường thêm một lúc nữa cho đến khi nước đường có độ sánh.
- Tắt bếp và để nước đường nguội.
4. Hoàn thành Chè Trôi Nước
- Lấy từng viên nhân đậu đã làm ở bước 1, nhúng vào nước đường đã làm ở bước 3.
- Trong một nồi khác, đun nước cốt dừa cho đến khi sôi.
- Khi nước cốt dừa sôi, tắt bếp và để nước cốt dừa nguội.
- Sau khi viên nhân đậu đã ngấm đủ nước đường, trữ lại nước đường và lọc.
- Cho viên bột nếp đã làm vào nước cốt dừa và trộn đều.
- Rắc một chút vừng rang lên trên chè và bạn đã có một tô Chè Trôi Nước thơm ngon, mềm mịn và hấp dẫn.
Đó là cách làm Chè Trôi Nước mà mình muốn chia sẻ với bạn. Hy vọng bạn sẽ thành công trong việc thực hiện món ăn này. Hãy thử và tận hưởng hương vị đặc biệt của Chè Trôi Nước ngay hôm nay!