Chắc hẳn ai cũng đã quen với lươn om hoa chuối, một món ngon truyền thống. Nhưng bạn có biết rằng, lươn cũng có thể được om với măng đắng? Món ăn này thường chỉ có ở Nhà Hàng Xóm, nhưng hôm nay chúng ta cùng tìm hiểu cách nấu món Lươn Nấu Chuối Đậu đơn giản tại nhà.
Nguyên liệu
- 300g thịt bằm
- 500g lươn
- 200g măng đắng
Gia vị
- 1 củ hành khô
- 3 tép tỏi
- 2 quả ớt
- 1 củ nghệ
- Lá lốt
- Hành lá
- Mùi tàu
Phần thêm
- Mắm tôm
- Mẻ
- Mắm
- Muối
- Mỳ chính
Bắt đầu bước tiếp theo, chúng ta sẽ trộn nhân để cuốn lươn. Trộn đều thịt bằm, mùi tàu, hành khô, tỏi, mỳ chính, bột canh, nước mắm và nghệ tươi. Hãy thêm ớt để món ăn thêm đậm đà hương vị.
Hôm nay, mình sẽ chỉ cho các bạn cách cuốn lươn một cách đẹp mắt. Thái sợi măng đắng, không quá to, sau đó cuốn lươn vào và chảo qua dầu để lươn trở nên đẹp mà không hề tanh. Nhớ là không nên chảo quá kỹ nhé, vì lươn khô sẽ không ngon.
Sau khi chảo xong, chúng ta tiến hành phi thơm hành và tỏi trước khi cho mẻ vào xào. Rồi thêm măng, nghệ, mắm tôm và mỳ chính và xào đều. Khi măng đã ngấm mắm và mẻ, chúng ta tiếp tục cho lươn vào và chế thêm nước sôi. Món ăn cơ bản đã hoàn thành.
Cuối cùng, cho rau thơm như mùi tàu và hành lá vào, tắt bếp và món ăn đã sẵn sàng. Hãy vào bếp và nấu cho những người thân yêu trong gia đình. Chúc bạn thành công và thưởng thức món Lươn Nấu Chuối Đậu thơm ngon.