Mực xà là loại mực gì? Mực xà có độc không? Một số món ngon từ mực xà

Mực xà có độc không? Có ăn được không?

Mực xà, mực ma hay mực đại dương là một trong những loại mực có kích thước tương đối lớn, giá rẻ. Vậy mực xà là loại mực gì? Mực xà có ăn được không? Cùng Nanicook tìm hiểu qua bài viết sau nhé!

1. Mực Xà – mực đại dương – mực ma là loại mực gì?

Mực xà hay còn gọi là mực ma hoặc mực đại dương. Mực xà có kích thước khá lớn so với các loại mực thông thường. Thân mực xà có màu đen sậm, thịt dày và đuôi xoè như vây cá. Chúng sống và được đánh bắt nhiều tại các vùng duyên hải miền Trung Việt Nam như Đà Nẵng, Quảng Nam, Quảng Ngãi, Bình Định, Phú Yên… và có nhiều ở vùng biển Hoàng Sa, Trường Sa.

Mực xà mực ma -  mực đại dương là mực gì

2. Mực xà có độc không? Có ăn được không?

Bởi vì loại mực này sống ở sâu dưới đáy đại dương vì vậy thịt của chúng thường dai và kém ngọt hơn so với các loại mực thông thường. Bên cạnh đó, vì vị trí đánh bắt khá xa đất liền nên mực đánh bắt được cấp đông dài. Tuy mực xà kém ngon hơn các loại mực khác nhưng loại mực này hoàn toàn ăn được và không gây độc hại đến cơ thể con người.

Mực xà có độc không? Có ăn được không?

Bởi vì thị trường trong nước ít chuộng loại mực này vị độ dai và kém ngon, do đó mực xà có giá khá rẻ, dao động từ 100.000đ – 150.000đ. Rẻ hơn gấp 2- 3 lần so với mực ống. Tuy nhiên, mực xà đại dương nếu biết tẩm ướp đúng cách thì vẫn rất thơm ngon không kém gì các loại mực ống hay mực lá khác.

Mực xà có độc hay không?

3. Cách sơ chế mực không bị tanh, đơn giản

Bước 1: Rút đầu và râu mực

Đầu tiên, bạn dùng 1 tay nắm phần than mực, một tay nắm đầu mực rồi rút đầu mực ra khỏi thân. Loại bỏ túi mực và nang mực.

Sơ chế mực

Bước 2: Bỏ răng mực

Ở giữa phần đầu và phân mực, bên dưới tua mực có một phần hơi cứng. Bạn dùng dao rạch nhẹ rồi dùng tay bóp để lấy răng mực ra ngoài.

Cách sơ chế mực

Bước 3: Lột da mực

Dùng dao khía nhẹ ở phần đầu thân mực, rồi dùng tay lột bỏ phàn da mực đi. Nếu là mực ống nhỏ hoặc mực trứng bạn có thể không cần lột phần da mực mà có thể chế biến luôn nhé.

Bước 4: Rửa sạch mực

Cuối cùng, bạn rửa sạch mực với nước muối loãng rồi rửa lại với nước sạch là có thể mang đi chế biến rồi đấy.

Sơ chế mực nhanh, đơn giản

Các cách chế biến mực đại dương ngon, đơn giản

Cách làm mực xà nướng muối ớt

Với cách tẩm ướp bằng muối ớt sẽ giúp mực xà thơm ngon, đậm đà hương vị không kém gì so với các loại mực thông thường khác. Vừa rẻ, vừa ngon lại vừa dễ làm thì việc gì mà không thử đúng không nào.

Chuẩn bị nguyên liệu:

  • 700g Mực (Mực ống hoặc mực xà)
  • 3 Tép tỏi
  • 1 củ Hành tím
  • 1 Muỗng cà phê muối
  • 1 Muỗng cà phê hạt nêm
  • 1/2 Muỗng cà phê đường
  • 5 Muỗng cà phê dầu điều (Hoặc dùng sa tế)
  • 3 Muỗng cà phê đường
  • 2 Muỗng cà phê nước mắm
  • 1/2 muỗng cà phê tiêu xay

Dụng cụ: Lò nước hoặc bếp nướng, chén, muỗng,…

Xem chi tiết cách làmCách làm mực nướng muối ớt thơm ngon, dễ làm, nhâm nhi hết sẩy

cách làm mực nướng muối ớt

Cách làm mực chiên giòn

Món chiên cũng là một trong nhưng cách chế biến thơm ngon và phù hợp với loại mực xà này. Mực xà chiên giòn sẽ thơm ngon, không bị bỡ hay quá dai và chắc chắn sẽ không thua kém gì so với các loại mực chiên giòn khác đâu.

Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ

  • Gừng 1 củ
  • Muối 1/2 muỗng cà phê
  • Mực 600g (Có thể dụng mực ống, mực xà hoặc mực lá đều được)
  • Bột chiên giòn 100g
  • Nước 100ml
  • Dầu ăn

Dụng cụ: Chảo, bếp, tô,…

Xem chi tiết cách làmCách làm mực chiên giòn thơm ngon, đơn giản, nhanh chóng

Cách làm mực chiên giòn

Xem thêm: 

Nguồn tham khảo và tổng hợp tại Wikipedia

 

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *