Chào mừng các bạn đến với Nanicook – nơi chia sẻ nhiều công thức nấu ăn đơn giản cho người mới. Hôm nay, chúng ta sẽ cùng nhau khám phá một món ăn thú vị – lẩu cá thác lác. Món lẩu này có nước lèo trong ngọt vị thanh mát, ít gia vị nhưng rất tốt cho sức khỏe và giúp bạn tiêu thụ được một lượng lớn rau xanh.
Chuẩn bị nguyên liệu
Để nấu lẩu cá thác lác, chúng ta cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- 800g cá thác lác
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng cà phê tiêu
- 1 muỗng canh hành băm
- Sả, tỏi, hành tím, ớt, hành lá, lá hành, hẹ, khổ qua
- Chả cá (nếu không có cá thác lác, có thể dùng cá thu hoặc các loại chả cá khác)
- 2 trứng gà
- 2 muỗng canh dầu tỏi phi
Cách làm
Bước 1: Chuẩn bị cá và chả cá
- Đầu tiên, chúng ta cho cá thác lác vào nồi lẩu đã đổ nước sôi, thêm 1 muỗng cà phê muối, hành tỏi và nước sôi mạnh.
- Khi cá đã chín, hãy rửa lại cho sạch và hầm sườn với nồi áp suất điện để cá thêm thơm.
- Sau đó, cho vào nồi 2 lít nước, hành tây, hành tím, đường phèn, muối và tiêu. Hoặc bạn có thể tham khảo hình ảnh vàng cuối video hoặc dụng cụ nhà bếp mà chúng tôi sử dụng.
Bước 2: Chuẩn bị chả cá
- Để làm chả cá, bạn có thể dùng cá thu hoặc các loại chả cá khác. Nếu dùng cá thu, hãy cho thêm 2 muỗng canh bột năng để tạo thêm độ dai cho cá.
- Nhồi chả cá khoảng 8 phút cho đến khi chả cá dẻo và không còn dính vào bịch.
- Sau đó, bạn có thể cho chả cá vào máy trộn bột nhồi để tiết kiệm thời gian. Hoặc nhồi thủ công trong khoảng 8 phút.
- Cho chả cá ra đĩa vàng phẳng. Khi ăn, bạn có thể cho vào nồi lẩu hoặc vo viên để đẹp.
Bước 3: Chuẩn bị nước lẩu
- Hầm xương để có nước dùng trong suốt và trong luôn.
- Đun nồi lên bếp, cho vào một muỗng canh dầu, một muỗng canh hành tỏi, và xả đập dập để tạo mùi thơm.
- Tiếp theo, cho vào nồi 2 lít nước dùng. Nếu bạn thích cách làm này, hãy chia sẻ cho bạn bè cùng xem.
- Nước lẩu cũng cần thêm một số gia vị như bột nêm, muối, nước mắm và bột ngọt để đều vị. Tuy nhiên, hãy lưu ý nêm vừa không quá đậm đà, vì khi ăn trên bếp, nước sẽ bốc hơi và gây mặn.
- Đừng quên chuẩn bị chén nước chấm đi kèm, với nước mắm, sả băm, tỏi và ớt.
- Rau ăn kèm có thể là khổ qua, nấm, hẹ, tần ô hoặc rau ngót. Hãy cho chả cá vào nồi lẩu đang sôi.
Lẩu cá thác lác nổi lên là đã chín. Bạn có thể nhúng cá vào nước mắm hoặc thưởng thức trực tiếp. Cá thác lác dai giòn hấp dẫn, nước lẩu thơm ngon. Dùng món này bạn có thể tiêu thụ được một lượng khổ qua nhiều mà vẫn không bị ngán, rất tốt cho sức khỏe và giảm mỡ máu.
Chúc các bạn nấu và thưởng thức cùng gia đình một bữa lẩu thật ngon miệng. Cảm ơn các bạn đã theo dõi! Nếu thích cách mình chia sẻ, nhớ gửi cho bạn bè cùng xem và đăng ký kênh để cập nhật nhiều món ăn mới nhé.