Dashi rau củ là một phương pháp ăn dặm theo kiểu Nhật dành cho bé từ 5 đến 6 tháng tuổi. Trong dạng này, chúng ta cần 5 loại rau củ và tỉ lệ 250 gram rau củ tương ứng với 800ml nước. Nước dùng dashi là một loại nước rất quan trọng trong việc nấu các loại soup có vị ngọt từ rau. Đối với trẻ dưới 1 tuổi, chúng ta không nêm thêm bất kỳ gia vị nào, chỉ lấy vị ngọt tự nhiên của rau.
Để nấu nước dùng dashi, ta cần chuẩn bị khoảng 300 gam rau củ. Sau khi đã làm sạch và cắt khúc, ta cho tất cả vào nồi và đun sôi từ 20 đến 30 phút, tuỳ loại rau củ và độ mềm cần thiết. Nếu rau củ cứng, hãy đun 10 phút trước, sau đó thêm thời gian nấu cho đến khi rau củ mềm.
Khi rau củ đã mềm, ta vớt chúng ra và sử dụng cái khăn xô để lọc lại nước dùng. Nước dùng dashi này có thể được sử dụng cho các món ăn hàng ngày của bé, để pha cháo hoặc pha nhuyễn các loại rau củ. Phần nước dashi có thể được giữ nguội và trữ đông trong vòng một tuần.
Đối với phần trong củ quả, ta có thể nghiền hay xay nhuyễn chúng và trữ đông trong vòng một tuần. Đổi một loại thức ăn sau mỗi 2-3 ngày sẽ giúp bé không bị nhàm chán và giúp phát hiện các dị ứng thực phẩm, nếu có.
Nước dùng dashi rau củ là một thành phần quan trọng trong bữa ăn dặm của bé. Đừng quên like và subscribe để cập nhật các video tiếp theo. Hãy thử nấu nước dùng dashi cho bé và chúc bạn thành công!