Ướp Vịt Nấu Chao – Món ăn ngon cho gia đình vào cuối tuần

Xin chào các bạn, chào mừng quay trở lại với kênh “Thư viện của Master Y”!
Cảm ơn Cholimex Food đã luôn đồng hành cùng chúng ta!
Có người nói rằng “nếu nấu ăn là nghệ thuật, thì đầu bếp chính là một nghệ sĩ”
Hôm nay, Ka Nguyễn rất hân hạnh giới thiệu với các bạn nghệ sĩ của chúng ta “Đầu bếp Nguyễn Quốc Y”, là Giám đốc của Trường dạy nghề ẩm thực Netspace
Xin chào thầy!
Xin chào Ka Nguyễn!
Vậy hôm nay, thầy sẽ giới thiệu món ăn gì với tất cả các bạn xem?
Hôm nay, tôi sẽ nấu một món ăn theo phong cách Trung Quốc, “Vịt nấu chao”
Vậy những nguyên liệu cho món ăn là gì?
Nguyên liệu chính là thịt vịt (vịt nuôi tự nhiên), vịt nuôi tự nhiên ngon hơn và đậm đà hơn, ít chất béo hơn
Rau phụ bao gồm bún tươi, rau muống, tía tô. Vịt sẽ được hầm cùng với khoai lang và chao chua
Các loại gia vị bao gồm bột nêm, bột canh, đường, chao chua và chao đỏ
Hương vị chính là gừng, hành tây, ớt xay, tương ớt
Tất cả các nguyên liệu đã sẵn sàng. Vậy chúng ta sẽ làm gì trước tiên?
Bước 1, làm sạch thịt vịt và cắt thành từng miếng nhỏ. Có hai cách để loại bỏ mùi hôi của thịt vịt, rửa bằng rượu gừng hoặc chiên thêm
Hôm nay tôi sẽ chiên thêm. Chiên sâu trong dầu nóng trong 2 đến 3 phút
Sau khi chiên, tôi sẽ xào thịt với gừng. Chiên sẽ loại bỏ mùi hôi và làm thịt thêm chắc
Vậy chỉ cần chiên sâu trong 2 đến 3 phút, đúng không?
Đúng, 2 hoặc 3 phút là đủ
Vịt nuôi tự nhiên là sự lựa chọn tốt nhất cho món ăn
Đúng vậy, vịt nuôi tự nhiên nhỏ hơn vịt thông thường. Nó khoảng 1kg5 đến 1kg8
Thay vì rửa bằng rượu gừng, tôi sẽ chiên thêm để loại bỏ mùi hôi
Làm ráo nước và để ráo
Thịt vịt có nhiều mỡ nên không nên để quá nhiều dầu vào thịt vịt
Vâng! để sang một bên
Tiếp theo, chuẩn bị các loại gia vị để xào thịt vịt. Trộn 10 gram sả với 20 gram gừng, 20 gram hành tây, 40 gram dầu ăn
Bật bếp và xào các loại gia vị
Chuẩn bị 1,7 lít nước nóng cho 700 đến 800 gram thịt
Bếp của chúng ta thật thơm ngon ngay bây giờ
Khuấy đều và xào thịt vịt ngay bây giờ
Xào trong 2 đến 3 phút sau đó đổ nước nóng vào nồi
Sau khi hầm 15 phút, thêm khoai lang vào nồi
Và bây giờ chúng ta sẽ hầm chúng
Vâng, hầm ở lửa vừa
Cắt khoai lang, tía tô và rau muống thành từng miếng nhỏ
Rau muống sẽ được dùng sau. Để riêng chúng đi
Tiếp theo, thầy Y sẽ gia vị cho món ăn
Sau khi hầm 1,7 lít nước, chỉ còn lại 1,5 lít nước súp. Vì vậy, tôi sẽ cân đo gia vị cho nước súp
5 gram bột canh, 15 gram đường, 8 gram bột nêm, 150 gram chao chua
Chao đỏ dùng để làm gì?
Chao đỏ làm màu sắc và mùi thơm cho món ăn
150 gram chao đỏ
Sau khi hầm 15 phút, chúng ta có thể gia vị với chao đỏ, nghiền nhuyễn chúng khi thêm vào
Khoai lang sẽ được thêm vào sau
Khoai lang sẽ được nấu trong 15 phút nữa
Vậy chúng ta nên tắt bếp khi gia vị vào nồi
Gia vị quá sớm sẽ làm mất hương vị của chao chua
Nước súp thay đổi màu sắc và đặc
Thêm khoai lang vào bây giờ, che bằng nắp và nấu trong 15 phút
Một trong những điều quan trọng nhất của món ăn là nước mắm chấm.
Và thầy Y sẽ hướng dẫn chúng ta làm nước mắm chấm ngon lành
Vâng, nước mắm chấm bao gồm 50 gram chao chua, 5 gram mắm tôm, 10 gram tương ớt, 5 gram đường. Trộn đều
Mọi thứ gần như đã xong. Hãy trưng bày tất cả các món phụ
Được rồi, bạn có thể giúp tôi thử không?
Vâng, nó mỡ và ngon! Vị rất thơm ngon
Bây giờ, múc chúng vào một nồi khác và sẵn sàng để phục vụ
Khi nước sôi, thêm tía tô và rau muống vào nồi
Lấy một ít bún và múc nước súp vào tô
Nó thật thơm!
Bây giờ Ka Nguyễn và thầy Y sẽ thử món ăn này
Chao chua thật thơm ngon
Biết đấy, điều quan trọng nhất của món ăn là nước mắm chấm.
Tôi tin rằng với công thức của thầy Y, nước mắm chấm sẽ rất đặc biệt và ngon miệng
Thịt vịt ít mỡ, dai và thơm ngon. Cộng thêm hương vị và gia vị. Món này thật ngon miệng
“Vịt nấu chao” là một món ăn ngon cho gia đình vào cuối tuần
Thưởng thức trong thời tiết lạnh là tuyệt vời
Nếu bạn chưa biết nấu gì cho gia đình vào cuối tuần này, hãy thử làm nó
Tôi tin rằng gia đình và bạn bè của bạn sẽ thích món ăn này
Theo dõi kênh “Thư viện của Master Y”, bạn có thể tìm thấy nhiều công thức nấu ăn cho gia đình mỗi ngày
Cảm ơn Cholimex Food đã luôn đồng hành cùng chúng ta!
Bây giờ, Ka Nguyễn và thầy Nguyễn Quốc Y xin chào tạm biệt tất cả các bạn xem. Hẹn gặp lại lần sau!

Ướp Vịt Nấu Chao – Món ăn ngon cho gia đình vào cuối tuần

Viết một bình luận