Cách chọn bơ ngon, bảo quản bơ và công dụng tuyệt vời từ quả bơ

Cách chọn bơ ngon, bảo quản bơ đúng cách

Bơ là một trong những loại trái cây không chỉ thơm ngon mà còn có giá trị dinh dưỡng cao đến sức khoẻ con người. Hôm nay hãy cùng Nanicook tìm hiểu cách chọn bơ ngon, công dụng cũng như mẹo bảo quản bơ trong tủ lạnh nhé.

1. Giá trị dinh dưỡng của bơ

Trong các loại trái cây thì bơ là loại trái cây được xem là lành mạnh nhất bởi nó chủ yếu là chất béo lành mạnh, chất xơ và các loại dinh dưỡng khác tốt cho cơ thể. Không chỉ mang đến giá trị dinh dưỡng cao cho cơ thể mà còn giúp cải thiện về làn da của bạn.

Giá trị dinh dưỡng của quả bơ

Tại sao bơ lại tốt? Bởi trái bơ chứa nhiều loại chất dinh dưỡng, bao gồm 20 loại vitamin và khoáng chất khác nhau. Cụ thể trong 100g bơ sẽ chiếm giá trị % dinh dưỡng hằng ngày (DV) sau:

  • Vitamin K: 26%
  • Folate: 20%
  • Vitamin C: 17%
  • Kali: 14%
  • Vitamin B5: 14%
  • Vitamin B6: 13%
  • Vitamin E: 10%

Bên cạnh đó, bơ cũng chứa một lượng nhỏ magiê, mangan, đồng, sắt, kẽm, phốt pho và vitamin A, B1 (thiamine), B2 (riboflavin) và B3 (niacin).

Vì vậy với 100g bơ thì tương đương lượng giá trị dinh dưỡng nạp vào là 160 calo , 2 gram protein và 15 gram chất béo lành mạnh và 9 gram carbs (trong đó 7g là chất xơ và 2 carbs). Ngoài ra bơ không chứa bất kỳ cholesterol hoặc natri và ít chất béo bão hòa. Đây chính là một trong những lí do khiến bơ được liệt kê vào loại quả lành mạnh nhất.

2. Công dụng tuyệt vời đến từ quả bơ

Tốt cho tim mạch

Thực tế hơn 77% lượng calo trong bơ đến từ chất béo, tuy nhiên chất béo này là dạng chất béo đơn không bão hoà và có lợi cho sức khoẻ.

Bơ và dầu bơ có nhiều axit oleic không bão hòa đơn, một loại axit béo có lợi cho tim được cho là một trong những lý do chính cho lợi ích sức khỏe của dầu ô liu. Giúp giảm viêm và cho thấy có tác dụng có lợi đối với các gen liên quan đến ung thư.

Công dụng của quả bơ

Giàu chất xơ giúp giảm cân

Bơ có chứa lượng chất xơ lớn – hơn 7% trọng lượng của một quả bơ. Chất xơ đóng vai trò giúp cải thiện quá trình trao đổi chất cũng như quá trình tiêu hoá.

Đặc biệt hơn, bơ có thể hỗ trợ giảm cân bằng cách giữ cho bạn no lâu hơn và khiến bạn ăn ít calo hơn. Chúng cũng giàu chất xơ và ít carbs, có thể thúc đẩy giảm cân và hỗ trợ trong quá trình ăn kiêng của bạn.

Giảm Cholesterol xấu và chất béo trung tính

Cholesterol xấu là một trong những tác nhân gây nên các bệnh về tim mạch và làm ảnh hưởng xấu đến sức khoẻ con người. Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng ăn bơ có thể cải thiện các yếu tố nguy cơ mắc bệnh tim như tổng, mỡ xấu LDL và cholesterol tốt HDL và triglyceride máu.

Ăn bơ tốt cho tim mạch

Duy trì làn da khỏe mạnh

Vitamin E trong bơ cùng nhiều chất chống oxy hóa khác như lutein, zeaxanthin đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì làn da khỏe mạnh, chắc khỏe.

Bảo vệ đôi mắt của bạn

Không chỉ chứa nhiều chất chống oxy hoá mà bơ còn giúp tăng khả năng hấp thụ chất chống oxy hoá từ các loại thực phẩm khác.

Cụ thể trong bơ có chứa bao gồm các chất như carotenoids lutein và zeaxanthin. Đây là một trong những chất quan trọng trong việc bảo vệ mắt. Giúp hạn chế và giảm đáng kể nguy cơ đục thủy tinh thể và thoái hóa điểm vàng, thường gặp ở người lớn tuổi.

Vì vậy để giúp đôi mắt khoẻ mạnh lâu dài, bạn cần bổ sung bơ trong thực đơn mỗi ngày nhé

Ăn bơ tốt cho mắt

3. Cách chọn bơ ngon, dẻo, không bị sượng, dây

Chọn bơ theo loại bơ, giống bơ

Trên thị trường hiện nay có khá nhiều loại bơ cho bạn chọn lựa. Trong đó một số loại bơ sáp dẻo ngon và phổ biến có thể kể đến như: Bơ 034, bơ booth, bơ Hass, bơ tứ quý, bơ Reed, bơ Fuerte,…

Những loại bơ này được cấy giống và cho ra chất lượng quả tốt, thịt dày, hạt nhỏ, vỏ mỏng, thơm ngon và giàu dưỡng chất.

Chọn bơ theo màu vỏ

Bơ sáp thường có lớp vỏ căng bóng, da hơi sần, không bị ọp, cầm cảm thấy chắc tay. Thông thường những cái bơ nhẵn xanh bóng loáng sẽ ít sáp và dẻo hơn so với các loại bơ có vỏ màu xanh sậm và sần.

Bên cạnh đó, những quả có màu vỏ nâu ngả sang hồng thì thường có nhiều sơ hơn. Khi chọn bơ bạn lắc nhẹ bơ thử, nếu hạt bơ lắc mạnh thì đừng nên chọn vì khả năng thịt quả sẽ ít đấy.

Chọn bơ theo màu vỏ

Chọn bơ theo hình quả

Thông thường quả bơ dài sẽ nhiều thịt hơn so với quả bơ tròn. Tuy nhiên quả bơ hình tròn thường lại ít xơ hơn. Còn độ dẻo béo thì tuỳ thuộc vào loại bơ hay giống bơ nên bạn cần cân nhắc khi chọn bơ ngon nhé.

Màu sắc cuống bơ

Nhìn cuống bơ nếu to thì đừng chọn vì nó chưa đủ già sẽ bị đắng. Nên chọn bơ có cuống nhỏ, còn tươi vì như vậy quả bơ vừa được chín tới mà cũng không phải bị chín ép.

Đối với những quả bơ có phần cuống ngả vàng thì tức bơ vừa chín tới, cuống bơ còn xanh, cứng thì tức là bơ còn sống. Với những trái bơ có cuống sậm, bơ quá mềm thì tránh chọn vì có thể bơ đã chín quá và nẫu, kém ngon.

Màu sắc cuống bơ

Chọn bơ theo độ mềm của quả

Khi bạn lấy tay sờ vào quả bơ, hãy chọn quả vừa mềm tay vì khi đó bơ vừa chín tới, không nên quá nhũn hoặc quá cứng để tránh quả xanh hoặc đã chín nẫu. Bên cạnh đó, bạn cần chọn những trái mềm đều, cuống nhỏ vàng để tránh phải chọn những quả bơ chín ép nhé.

4. Cách ủ bơ chín nhanh

Thay vì chờ đợi cả tuần dài cho bơ chín thì bạn có thể sử dụng một số mẹo sau giúp bơ chín nhanh. Bằng cách đặt bơ cạnh các loại hoa quả chín như xoài, chuối,… Khi ethylene trong các loại hoa quả chín toả ra sẽ giúp bơ của bạn chín nhanh hơn đấy.

Cách ủ bơ chín nhanh

Bên cạnh đó, bạn có thể tăng độ ẩm giúp bơ chín nhanh bằng cách nhúng bơ vào nước lạnh hoặc để bơ chảy dước vòi nước, sau đó để ra 1 cái rổ thoáng mát, phần cuống bơ hướng lên trên. Tiếp đến, bạn dùng một chiếc khăn ẩm phủ lên trên. Một ngày làm như vậy tầm 2 – 3 lần thì bơ của bạn sẽ chín nhanh và không bị mất nước đấy.

5. Cách bảo quản bơ trong tủ lạnh tươi lâu, không bị thâm

Lưu ý trước khi bảo quản bơ
Trước khi bảo quản bơ trong tủ lạnh bạn phải chắc chắn là bơ của bạn đã chín. Nếu bạn đặt bơ sống trong tủ lạnh sẽ khiến bơ chị chai và không thể chín được nữa nhé.

Bảo quản bơ chín bằng chanh

Trong chanh chứa acid citric, chất này có tác dụng bảo quản bơ, giảm thiểu sự tác động của các vi khuẩn, nấm mốc gây hại đến bơ.

Nếu bạn có lỡ cắt một nửa trái bơ ra mà không biết bảo quản như thế nào cho đúng. Bạn chỉ cần quét một chút nước cốt chanh lên mặt thịt bơ. Sau đó cho bơ vào túi zip hút chân không hoặc dùng màng bọc thực phẩm bọc kín mặt bơ. Tiếp đến, bạn cho bơ vào ngăn đông tủ lạnh để bảo quản.

Cách này không chỉ giúp bảo quản bơ lâu mà còn giúp cho lớp bơ bên ngoài không bị thâm do tiếp xúc trực tiếp với không khí.
Bảo quản bơ chín bằng chanh

Bảo quản bơ bằng dầu ô liu

Giống như cách bảo quản bằng chanh, quét một lớp dầu oliu mỏng lên quả bơ đã cắt làm đôi rồi cho vào bao ni lông hoặc hộp kín. Lớp dầu này giống như tấm màng bảo vệ cho bơ khỏi các tác nhân khiến bơ bị hư. Thường bơ dùng làm sốt sẽ bảo quản bằng cách này.

Bảo quản bơ bằng dầu ô liu

Bảo quản bơ bằng cách nghiền nát

Để bảo quản bơ, bạn có thể nghiền nhuyễn bơ. Sau đó vắt một chút chanh khoảng 1 – 2 muỗng cà phê trộn cùng với bơ. Sau đó cho vào hộp và đậy kín nắp rồi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh (khoảng 2 – 3 ngày), ngăn đông tủ lạnh (1 – 2 tuần).

Bạn đừng lo lắng rằng vị chua của chanh và át vị của bơ nhé. Chanh không giúp giữ màu cho bơ mà còn giúp tăng thời gian bảo quản bơ. Cách này bạn có thể áp dụng với mọi cách chế biến bơ khác nhau.

Bảo quản bơ bằng cách nghiền nát bơ

Cách 'rã đông' bơ trước khi dùng
Khi cần dùng đến, bạn chỉ việc mang bơ “rã đông” bằng cách ngâm cả túi bơ hoặc hộp bơ trong nước ấm khoảng 2 giờ. Trước khi dằm bơ bằng máy xay sinh tố bạn chỉ việc để bơ dưới vòi nước lạnh khoảng 30 giây là được. Việc rã đông bơ bằng nước ấm thay vì nước lạnh sẽ giúp bơ giữ được độ béo thơm và không bị nhão hay chảy nước.

*Nguồn tham khảo và tổng hợp

 

2 thoughts on “Cách chọn bơ ngon, bảo quản bơ và công dụng tuyệt vời từ quả bơ

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *