Cách làm bánh quy que nhiều vị giòn tan thơm ngon dễ làm

Cách làm bánh quy que nhiều vị giòn tan thơm ngon dễ làm

Với cách làm bánh quy que 4 vị giòn rụm thơm ngon, ai cũng làm được. Chắc chắn sẽ khiến bạn đổ gục với món bánh này đấy, chỉ với các nguyên liệu đơn giản dễ mua, đây chắc hẳn không chỉ là món bánh ngon mà còn có thể làm phần quà ý nghĩa cho người thân đấy.

Thời gian thực hiện và khẩu phần ăn
  • Thời gian thực hiện: 40 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Nguyên liệu chuẩn bị cho khoảng 400gr bánh quy

1. Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ làm bánh quy que

  • 100gr bơ lạt
  • 80gr đường ( có thể gia giảm tùy theo khẩu vị của bạn)
  • 1 quả trứng (khoảng 55gr cả vỏ)
  • 280gr bột mì số 8 – cake Flour hoặc bột mì đa dụng
  • 1g muối
  • 1 ít vani lỏng
  • 13g bột phô mai
  • 7g bột cacao
  • 6g bột trà xanh

Dụng cụ thực hiện: Lò nướng hoặc nồi chiên không dầu, âu trộn bột, túi đựng bánh,…

Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ làm bánh quy que

Lưu ý chọn mua nguyên liệu
  • Bột mì số 8 – Cake Flour sẽ giúp bánh xốp mềm, nhẹ và giòn hơn. Tuy nhiên nếu bạn không mua được bột mì số 8 thì có thể sử dụng bột mì số 11 thay thế nhé.
  • Đường sử dụng bạn nên dùng đường bột để dễ quyện vào bơ hơn nhé. Nếu không mua được đường bột bạn có thể xay mịn đường cát ra thay thế cho đường bột.
  • Bơ sử dụng ưu tiên là bơ lạt động vật để bánh thơm ngon hơn. Lưu ý không để bơ chảy ra hoàn toàn sẽ khiến bánh quy của bạn bị chảy khi nướng, để bơ về nhiệt độ phòng, nhấn tay thấy mềm là có thể sử dụng được.
  • Bạn có thể biến tấu với nhiều vị bánh quy hơn bằng cách pha các loại bột tạo vị khác nếu thích nhé.
  • Bột ca cao sẽ hút nước mạnh, vì vậy nếu khi trộn vào bột bánh bị khô quá bạn có thể thêm vào 1 muỗng cà phê Whipping Cream hoặc sữa tươi nhé.

2. Các bước làm bánh quy que nhiều vị

Bước 1: Tán nhuyễn bơ và đường, trứng

Để 100g bơ về nhiệt độ phòng, kiểm tra thử xem bơ bằng cách dùng ngón tay ấn nhẹ vào bơ. Bơ mềm vừa đủ thì đem tán nhuyễn ra nhé. Không để bơ chảy sẽ khiến cho bánh bị chảy bơ khi nướng.

Tán nhuyễn bơ và đường

Bơ sau khi tán nhuyễn bạn cho thêm vào 80gr đường bột. Đường bột sẽ dễ tan nhanh vào bơ, nếu bạn không có đường bột thì bạn có thể xay đường cát ra cũng được nhé. Lượng đường có thể gia giảm theo khẩu vị của mỗi người.

Dùng phới lồng tán khuấy đều cho bơ và đường tan hoàn toàn với nhau. Cho vào hỗn hợp bơ 1 quả trứng gà cùng 1 ít vani lỏng vào, dùng phới lồng khuấy đều hỗn hợp đến khi hỗn hợp bơ đồng nhất, sệt mịn và quyện lại với nhau.

Tán nhuyễn bơ và đường

Bước 2: Trộn bột bánh

Rây vào âu 280g bột mì số 8 rồi trộn đều cho bơ quyện vào âu. Nhào sơ cho khối bột dẻo và đồng nhất. Tiếp đến bạn chia bột bánh thành 4 phần nhỏ bằng nhau.

Trộn bột bánh

Tiếp đến bạn cho vào lần lượt 13g bột phô mai, 7g bột cacao và 6g trà xanh vào các chén. Thêm vào mỗi chén từng phần bột đã chia. Trộn nhào đều cho bột quyện lại với nhau.

Trộn bánh quy nhiều vị

Bước 3: Cán bột bánh

Cho từng phần bột đã nhào vào từng túi, dùng cán cán bột thành từng hình vuông hoặc hình chữ nhật với độ dày khoảng 0.5cm. Cho các túi bột đã cán vào ngăn mát tủ lạnh để cho bột cứng lại. Thời gian khoảng 1 – 2 tiếng đồng hồ.

Cán bột bánh

Bước 4: Cắt bột bánh quy

Sau khi bánh cứng lại, bạn nhẹ nhàng lấy bột ra. Dùng dao hoặc cây cắt bột cát bột thành từng que dài tùy thích. Đặt từng que bánh lên khay nướng có lót giấy nến. Đừng xếp quá dày nhau nhé.

Cắt bánh quy que

Xếp bánh lên khay nướng

Bước 5: Nướng bánh quy que

Làm nóng lò nướng ở 160 độ trong vòng 15 phút cho lò ổn định nhiệt. Sau đó bạn cho khay bánh vào nướng ở 160 độ trong 13 – 15 phút. Sau khi nướng xong, bạn lấy bánh ra để lên rack cho bánh nguội là xong.

Nướng bánh quy que

3. Thành phẩm

Bánh quy que giòn rụm, thơm lừng. Nướng ở nhiệt không quá cao nên bánh giữ được màu đẹp mắt mà không bị chuyển vàng. Bánh quy sau khi nướng bạn để nguội rồi cho vào túi kín hoặc hộp kín. Bảo quản bánh ở nơi thoáng mát và sử dụng trong vòng 1 – 2 tuần.

Bánh quy que

Xem thêm :

Bánh quy que – Cookies Stick giòn rụm thơm ngon lại dễ làm. Chờ gì nữa không làm ngay món bánh này cùng Nanicook. Đừng quên chia sẻ thành phẩm của mình tại Group Nanicook nhé!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *